Fasolówka, czyli polska zupa fasolowa, to klasyczne i pożywne danie, idealne na chłodne dni. Oto przepis:
Składniki:
- 500 g białej fasoli (najlepiej namoczonej przez noc)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1/4 selera
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej)
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: śmietana do podania
Instrukcje:
- Przygotowanie fasoli: Odcedź namoczoną fasolę, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości. Możesz dodać liście laurowe i ziele angielskie dla aromatu.
- Warzywa: Pokrój marchewki, pietruszkę i seler w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.
- Smażenie: Na patelni podsmaż cebulę z czosnkiem, aż staną się złociste. Dodaj kiełbasę pokrojoną w kostkę i smaż kilka minut.
- Zupa: Do gotującej się fasoli dodaj przygotowane warzywa i kiełbasę z cebulą. Gotuj wszystko razem, aż warzywa będą miękkie.
- Doprawianie: Pod koniec gotowania dopraw zupę majerankiem, solą i pieprzem. Możesz dodać trochę wody, jeśli zupa jest za gęsta.
- Podawanie: Podawaj fasolówkę na gorąco, z opcjonalną łyżką śmietany na wierzchu.
Fasolówka to wspaniały przykład tradycyjnej polskiej kuchni, która łączy prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Smacznego!
Wskazówki:
- Fasola: Wybór fasoli ma duże znaczenie. Najlepiej sprawdzi się biała fasola jaś, która dobrze rozpada się w trakcie gotowania, tworząc kremową konsystencję zupy. Pamiętaj o namoczeniu fasoli przez noc, aby skrócić czas gotowania i uczynić ją łatwiejszą do strawienia.
- Wędzonki: Dodatek wędzonej kiełbasy znacznie wzbogaca smak zupy. Możesz także eksperymentować z innymi wędzonymi mięsami, jak boczek czy szynka.
- Aromaty: Liście laurowe i ziele angielskie to kluczowe składniki, które dodają głębi smaku. Nie zapomnij ich usunąć przed podaniem.
- Zioła: Majeranek to zioło, które idealnie komponuje się z fasolówką. Możesz także dodać trochę tymianku lub rozmarynu dla dodatkowego aromatu.
- Gęstość: Jeśli preferujesz rzadszą zupę, możesz dodać więcej wody. Dla gęstszej konsystencji, część ugotowanej fasoli możesz zmiksować blenderem i dodać z powrotem do zupy.
- Dodatki: Fasolówka świetnie smakuje z łyżką śmietany oraz świeżym pieczywem, na przykład chrupiącą bagietką czy chlebem żytnim.
- Przechowywanie: Zupa fasolowa świetnie nadaje się do przechowywania. Możesz ją zamrozić lub trzymać w lodówce do kilku dni, a jej smak często się pogłębia po odgrzaniu.
Pamiętaj, że każda zupa fasolowa może być nieco inna, w zależności od użytych składników i indywidualnych preferencji. Eksperymentuj z różnymi rodzajami warzyw i dodatków, aby znaleźć swoją idealną wersję fasolówki. Smacznego!