Łosoś pieczony ze szpinakiem w cieście francuskim to kolejne wykwintne a proste w przygotowaniu danie na wigilijny stół albo… na inne wyjątkowe okazje 🙂
Składniki:
0,5 kg łososia (może być mrożony, należy wcześniej rozmrozić)
1 ciasto francuskie
300 g szpinaku w liściach (może być mrożony, nie musi być rozmrożony)
1 łyżka sera mascarpone
1 łyżka sera gouda
100 g sera typu feta
4 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 jajko
50 g płatków migdałowych
sól, pieprz
Rybę oczyścić, umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek rozgnieść, dodać sól i pieprz, natrzeć płat łososia i odstawić. Na patelni rozgrzać łyżkę masła z pozostałym czosnkiem, tylko chwilę (żeby czosnek się nie przypalił i nie był gorzki). Następnie dodać szpinak i gdy będzie już miękki dodać sery, gotować do rozpuszczenia, lekko przyprawić. Przestudzić.Ciasto francuskie rozwinąć, na środku ułożyć połowę szpinaku, na to położyć rybę i na górę resztę szpinaku. Zawinąć roladę, posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać migdałami. Piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 25 minut. Roladę można podawać na wiele sposobów, z dodatkami wg fantazji np. z sosem czosnkowym na bazie jogurtu i majonezu. Smacznego! 🙂
