„W szale świątecznych przygotowań niestety nie starczyło mi czasu, by podzielić się fajnymi, sprawdzonymi przepisymi na wigilijne potrawy. W przyszłości mam nadzieję to nadrobić, a tymczasem dodaję przepis na pyszny makowiec, na który można sobie pozwolić nie tylko przy okazji Świąt ale też np. na zbliżającego się Sylwestra… i w ogóle jak chcemy kulinarnie zabłysnąć :)” Jak ten czas leci – pisałam to rok temu 🙂 może teraz zdążę zapełnić nową zakładkę „Boże Narodzenie” rozmaitymi pysznościami. Ach… to jeszcze dodam nieskromnie – mama mówi, że ten mój makowiec z rodzynkami w rumie jest lepszy od jej tiramisu – mam w to wierzyć 🙂 a co Wy na to ?
Składniki:
- 250g maku
- 200g cukru
- 120g masła
- 100g kaszy manny
- 5 jajek
- 4 jabłka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 150g rodzynek
- 50ml rumu
- skórka pomarańczowa
- cukier waniliowy
- sól
- 1/2l mleka
Lukier:
- szklanka cukru pudru
- sok z cytryny
- 50ml rumu(można wykorzystać ten w którym moczyły się rodzynki)
- orzechy włoskie lub skórka pomarańczowa do dekoracji
Kilka godzin przed robieniem ciasta rodzynki sparzyć i zalać rumem, aby przez ten czas przeszły jego smakiem.
Mak dokładnie wypłukać, a następnie zalać mlekiem wymieszanym z dwiema szklankami wody i gotować na małym ogniu przez 30minut, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypalił. Odsączyć mak na sitku, a następnie zemleć 2 razy (ja użyłam do tego pierwszy raz blendera i też wyszło super, a o wiele szybciej).
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Jajka umyć i oddzielić żółtka od białek, żółtka utrzeć z cukrem, aż staną się białe, a następnie dodać miękkie masło i kaszę mannę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
Kolejno dodawać cukier waniliowy, mak, jabłka, rodzynki, skórkę pomarańczową, a na koniec mocno ubitą pianę z białek z obrobiną soli.
Tak przygotowaną masę wlewamy do podłużnej foremki (ja mam o wymiarach 12×40 i jest do tego idealna), wysmarowanej tłuszczem i posypanej np. kaszą manną. Pieczemy w 180 stopniach przez 45minut.
Kiedy ciasto już wystygnie można udekorować je lukrem czyli utrzeć cukier puder z rumem i sokiem z cytryny, polać ciasto, posypać orzechami, migdałami lub skórką pomarańczową i odstawić do lodówki. Coś pysznego… Smacznego!
