Tiramisu: Klasyczne Włoskie Pyszności
prosty przepis na tiramisu
Tiramisu to jeden z najbardziej znanych i lubianych deserów włoskich, ceniony za jego bogaty smak i aksamitną konsystencję. Idealny na romantyczny wieczór, Walentynki czy inne specjalne okazje, Tiramisu zachwyca nie tylko podniebienia, ale i serca smakoszy. Oto przepis, który otrzymałam od mojej mamy, dzięki któremu każdy może przygotować to wyjątkowe ciasto w domu.
Składniki
- 500 g mascarpone (włoski kremowy serek)
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru pudru
- 200 g podłużnych biszkoptów
- 2 szklanki mocnej kawy z ekspresu
- 50 ml Amaretto (likier migdałowy)
- 4 łyżki ciemnego gorzkiego kakao (lub 2 łyżki kakao i 50 g gorzkiej czekolady)
Przygotowanie
- Krem: Ucieraj żółtka z cukrem pudrem mikserem przez kilka minut (wcześniej umyj jajka i oblij wrzątkiem). Stopniowo dodawaj mascarpone, miksując aż do uzyskania gładkiego kremu.
- Kawa i likier: Zaparzoną i wystudzoną kawę wlej do miseczki i dodaj likier Amaretto.
- Układanie biszkoptów: Zanurzaj po kolei biszkopty w kawie i układaj w szklanej, prostokątnej formie. Rób to szybko, aby biszkopty nie rozpadły się.
- Warstwy: Na biszkopcie wyłóż równomiernie połowę kremu i posyp przez siteczko kakao. Powtórz proces z kolejną warstwą biszkoptów i resztą kremu.
- Chłodzenie: Przykryj deser folią i wstaw do lodówki na minimum cztery godziny. Możesz także przygotować deser dzień wcześniej.
- Podawanie: Przed podaniem, pokrój Tiramisu na kwadraty gorącym nożem i posyp kakao lub startą gorzką czekoladą.
Dlaczego Tiramisu Jest Tak Wyjątkowe?
Tiramisu jest nie tylko pyszne, ale i pełne symboliki. Nazwa deseru, oznaczająca „podnieś mnie”, nawiązuje do pobudzających składników, takich jak kawa i kakao. Włosi wierzą, że Tiramisu ma właściwości afrodyzjaku, co czyni go idealnym deserem na romantyczne okazje.
Najczęściej Zadawane Pytania
- Czy można zastąpić mascarpone innym serkiem? Mascarpone jest kluczowe dla konsystencji i smaku Tiramisu, ale w ostateczności można użyć innego kremowego serka.
- Jak długo można przechowywać Tiramisu? Tiramisu najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni, przechowując w lodówce.
- Czy Tiramisu jest odpowiednie dla dzieci? Ze względu na zawartość kawy i likieru Amaretto, Tiramisu nie jest zalecane dla dzieci.
- Czy można pominąć alkohol w przepisie? Tak, Amaretto można pominąć, ale wpłynie to na charakterystyczny smak deseru.
- Czy Tiramisu można zamrozić? Tiramisu nie jest najlepszym deserem do zamrażania ze względu na kremową konsystencję.
Tiramisu to deser, który zachwyca swoją wielowarstwowością smaków i tekstur. Dzięki temu przepisowi, każdy może przygotować to klasyczne włoskie ciasto w domowym zaciszu, ciesząc się wyjątkowym smakiem i aromatem. Idealny na każdą okazję, Tiramisu z pewnością zostanie docenione przez wszystkich miłośników słodkości.
Żółtka z cukrem pudrem ucieram mikserem kilka minut (wcześniej myję jajka i oblewam wrzątkiem). Do kremu dodaję po łyżce mascarpone i miksuję, aż dodam cały serek. Zaparzoną i wystudzoną kawę wlewam do miseczki i dolewam likier amaretto. Połowę biszkoptów zanurzam po jednym na moment w kawie i układam w szklanej, prostokątnej formie (robię to bardzo szybko, żeby zbyt nasączone biszkopty nie rozpadły się). Na pierwszą warstwę biszkoptów wykładam równomiernie połowę kremu i na wierzchu posypuję przez siteczko kakao. Teraz znów szybko powtarzam zabawę z biszkoptami błyskawicznie zanurzanymi w kawie i układam z nich drugie piętro, na to daję drugą połowę kremu, posypuję kakao i gotowe ale…. domowe łakomczuchy muszą poczekać bo teraz ten pyszny deser przykrywam folią i władam do lodówki na min. cztery godziny. Jeśli jest potrzebny szybciej, robię go w pucharkach, można też przygotować dzień wcześniej.Tuż przed podaniem, kroję Tiramisu na kwadraty gorącym nożem i posypuję po wierzchu kakao lub startą gorzką czekoladą – wystarczy dla 6 – 8 osób. BUON APPETITO!!!
…a potem to już tylko paluszki lizać… 🙂
Historia Tiramisu: Włoski Deser Pełen Tajemnic
Tiramisu, jeden z najbardziej znanych włoskich deserów, ma historię pełną anegdot i legend. Jego pochodzenie jest tematem dyskusji wśród kulinarnych historyków, a każdy region Włoch chciałby przypisać sobie zasługi za stworzenie tego wyjątkowego deseru.
Początki Tiramisu
Pierwsze wzmianki o Tiramisu pochodzą z regionu Wenecji Euganejskiej, szczególnie z okolic Treviso. Niektórzy twierdzą, że deser powstał w XVII wieku jako hołd dla Wielkiego Księcia Toskanii, Cosimo III de’ Medici, znanego ze swojej miłości do słodkości.
Legenda o Afrodyzjaku
Tiramisu ma również reputację afrodyzjaku. Według legendy, deser był popularny wśród wenecjańskich kurtyzan, które serwowały go swoim klientom w domach przyjemności w Treviso, wierząc, że pobudza energię i zmysłowość.
Składniki Tiramisu
Tradycyjne Tiramisu składa się z kilku kluczowych składników: kremowego sera mascarpone, jaj, cukru, podłużnych biszkoptów zwanych savoiardi, mocnej kawy espresso, kakao i alkoholu, zazwyczaj Marsali lub Amaretto. Jednakże, oryginalna wersja deseru nie zawierała alkoholu, a dodanie go jest wynikiem późniejszych modyfikacji przepisu.
Tiramisu w XX Wieku
Rozwój i popularność Tiramisu, jakie znamy dzisiaj, nastąpiły w latach 60. XX wieku. W tym czasie deser zaczął pojawiać się w menu restauracji we Włoszech i szybko zdobył międzynarodową sławę.
Tiramisu na Świecie
Dziś Tiramisu jest symbolem włoskiej kuchni na całym świecie, z licznymi wariacjami i interpretacjami w różnych krajach. Niezależnie od wersji, Tiramisu pozostaje deserem, który zachwyca swoim bogatym smakiem i kremową konsystencją.
Historia Tiramisu jest tak złożona i fascynująca, jak jego smak. Ten wyjątkowy włoski deser, początkowo podawany jako pokrzepienie i źródło energii, stał się międzynarodowym symbolem włoskiej słodyczy i finezji kulinarnej. Bez względu na jego prawdziwe pochodzenie, Tiramisu pozostaje jednym z najbardziej ukochanych deserów na świecie. ZObacz co mówi o tiramisu wikipedia
Tiramisu PIERWSZA KLASA 🙂 a ja poproszę jeszcze przepis na kajmak… Pozdrowienia dla „prawdziwej kobiety w akcji”!
Pszepraszam a ma ktos pszepis na Makowiec albo na Tiramisu odp
uwielbiam te ciacho ..dziękuje za wspaniały przepis pozdrawiam
Cieszę się, że przepis się przydaje:) też uwielbiam to ciastko
Przepis na expresowy makowiec dodam wkrótce, a co do tiramisu to przepis powyżej. Pozdrawiam
Brzmi zachęcajaco. Jadłam wiele razy , ale jeszcze nigdy sama nie zrobiłam. Jutro próbujemy! 🙂
Śmiało:) deser pyszny, ale też łatwy do przygotowania, pewnie super wyjdzie. Powodzenia i smacznego. Wesołych Świąt!!!
Zrobiłam i jest IDEALNE! Pycha!
zrobiłam, wyszło wspaniale, smakowało rewelacyjnie.
Super!!! Cieszę się, że się udało.
Uwielbiam to ciacho!!! M.G.
mam pytanie. Mój krem nie wychodzi sztywny, mimo że wszystko robię zgodnie z przepisem i nie wiem o co chodzi 🙁
super ciacho…
Witam, tak myślę co może być nie tak, przychodzi mi do głowy, że może za długo Pani miksuje krem, wtedy robi się coraz rzadszy. Wszystkie składniki powinny być z lodówki i mieć taką sama temperaturę. Konsystencja kremu zaraz po ubiciu jest rzadsza, ponieważ póżniej biszkopty wciągają i krem sztywnieje, dlatego deser przed podaniem stoi parę godzin w lodówce. Proszę próbować, a pewnie znajdzie Pani swoją metodę, Powodzenia:)
co można dać zamiast kawy z ekspresu
co można dać zamiast tego 1,5 szklanki mocnej kawy z ekspresu
Można dać też kawę rozpuszczalną.
rewelacyjny przepis- najlepsze jakie jadłam a tym bardziej zrobiłam. znajomi są pod ogromnym wrażeniem jakie jest pyszne a mąż mój dumny 🙂
Super jak coś wychodzi i smakuje, polecam inne moje przepisy.
a czy 5 żółtek to nie za dużo? boje sie ze krem bedzie mial taki jajeczny posmak ktory nie znosze 🙁
głównym składnikiem są żółtka i ser wiec posmak jajeczny jest, ale myslę że można dać też 4 żółtka. pozdrawiam
Genialny przepis. Tiramisu stało się moim popisowym ciastem, absolutna rewelacja. Polecam wszystkim!!! Dziękuję za przepis i z niecierpliwością będę czekać na kolejne 🙂
Zgadzam się w 100% !
Świetny przepis na tiramisu! Innych jeszcze nie robiłam, ale nawet nie zamierzam!
Jest lekkie, pyszne, słodkie! Mmmmmmmmmmmmniam
Zamiast amaretto dodałam likier kokosowy, bo taki miałam – wyszło przepyszne, naprawdę polecam ten deser – po 6 godzinach biszkopty były mięciutkie.
Po prostu delicje, każdy ko spróbował – rozpływał się!
Niedługo robię kolejne! 🙂
hmmm prawdziwe tiramisu nie ma w nim cukru wanil i czekolady
Czekam zatem na przepis na prawdziwe tiramisu.
jest przepyszne tylko tyle mozna o tym powiedziec
a czy koniecznie musi być ten likier amaretto ..? może można by go czymś innym zastąpić ..
Pewnie ze nie musi jak ktoś bardzo nie lubi, możemy sobie kombinować ze smakami wg. własnego uznania, może być np. likier kokosowy albo rum.
Uwielbiam Teramisu. Ale rowniez nigdy sama sie nie odwazylam na jego zrobienie 😉
Zblizaja sie moje urodziny i dzien wczesniej planuje zrobic oto wlasnie Tiramisu :)))
Zobaczymy czy mi wyjdzie.
Pozdrawiam.