Składniki: Kawałki ryby bądź filety, dużo cebuli, trochę marchewki, selera, pietruszki. olej, przecier pomidorowy, cytryna, musztarda, cukier, sól i pieprz.
Rozgrzać na patelni olej (bardzo mocno), smażyć rybę (oprószoną przedtem mąką), usmażone kawałki przełożyć na półmisek albo do miski. Na reszcie oleju od smażenia dusić razem cebulę pokrojoną w „piórka”, startą marchewkę, pietruszkę i seler. Najpierw podsmażyć, potem podlać wodą, przykryć, niech się dusi do miękkości, czasem pomieszać. Jak już miękkie, dodajemy przecier, musztardę, sporo soku z cytryny i cukru, soli i pieprzu wg. uznania do smaku. Tym sosem przykryć rybę, Najlepiej jeść na zimno – Wstawiamy do lodówki… Dobre będzie za tydzień.
