Gulasz to danie, które idealnie nadaje się na chłodne wieczory i rodzinne obiady. Moja ostatnia przygoda z gulaszem zaowocowała czymś wyjątkowym – połączeniem smaków strogonowa i potrawki mięsnej. Oto przepis, który z pewnością zadowoli miłośników mięsnych dań.
Składniki na 6 porcji
- 40 dag wołowiny
- 30 dag wieprzowiny
- 40 dag pieczarek
- 1 marchewka
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cebula
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki oleju
- 150 ml czerwonego wina
- 1 l wywaru z wołowiny (użyłam 1 kostki drobiowej i 1 wołowej)
- 1 mała puszka koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki mąki
- Pieprz, kminek
Przygotowanie
- Smażenie Mięsa: Wołowinę i wieprzowinę pokrój w paski. Rozgrzej patelnię z masłem i olejem, a następnie wrzuć mięso. Podsmaż je przez kilka minut.
- Dodawanie Warzyw: Do mięsa dodaj warzywa – marchewkę pokrojoną w cienkie paski, pieczarki pokrojone na kawałki, cebulę w kostkę oraz seler naciowy. Wszystko razem smaż, aż mięso będzie miękkie, około 20 minut. Dodaj także przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Podsmażanie z Mąką: Oprósz całość mąką, zmniejsz ogień i smaż jeszcze przez 5 minut.
- Duszenie Gulaszu: Do przygotowanego wcześniej wywaru przenieś zawartość patelni. Dodaj wino, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Dusz pod przykryciem przez około 50 minut.
- Zagęszczanie Gulaszu: Na koniec zagęść gulasz rozrobioną w odrobinie zimnej wody mąką. Raz zagotuj, aby sos nabrał odpowiedniej konsystencji.
Podawanie
Podawaj gulasz na gorąco, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa lub kaszy. To danie świetnie komponuje się również z ziemniakami.
Podsumowanie
Wołowo-wieprzowy gulasz z pieczarkami to idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie głębokie, mięsne smaki. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle aromatyczny i sycący. Wypróbuj ten przepis i zaskocz bliskich wyjątkowym obiadem!
